EP.7 Buttermilk Muffins / Sweet Ride by Chef P'F / In The Kitchen

EP.7 Buttermilk Muffins / Sweet Ride by Chef P'F / In The Kitchen

อยากอบมัฟฟินโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมส่วนผสมให้ยุ่งยากทุกครั้งที่อบ...

อยากได้มัฟฟินที่สดใหม่... หลากหลายรสชาติ... สำหรับขายหน้าร้าน... หรือทานกันในครอบครัวทุกวัน...

ทำน้อยก็ไม่พอขาย... ไม่พอทาน...

จะทำเยอะก็กลัวขายไม่ทัน... ทานไม่หมด...

ทำไงดี??...

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม... แล้วตามพี่เอฟมาเลยครับ...

Buttermilk Muffin

ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาล 190 กรัม
เนยจืด 150 กรัม
บัตเตอร์มิ้ลค์/นมสด 250 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 380 กรัม

สามารถติดตามสาระ ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ สูตร และวิธีการทำขนม ของ Chef P'F ได้ที่

Chef P'F : The Taste Catcher
https://www.facebook.com/TheTasteCatcher

----------------

Line ID ♨ @thetastecatcher

หรือลิงค์ http://line.me/ti/p/%40thetastecatcher

YouTube ♨ Chef P'F : The Taste Catcher

https://www.youtube.com/…/UCuD9-7LipP34…

Instagram ♨ thetastecatcher

#ChefPF #TheTasteCatcher #เชฟพี่เอฟ #SweetRide #Buttermilk #Muffins

EP.6 Dark Chocolate & Brownies / Sweet Ride by Chef P'F / In The Kitchen

EP.6 Dark Chocolate & Brownies / Sweet Ride by Chef P'F / In The Kitchen

เลือกใช้ Dark Chocolate อย่างไร... เพื่อทำ Brownies ให้ได้รสชาติเข้มข้นอย่างใจ...

Brownies... เมนูที่แสนโปรดปรานของใครหลายๆ คน... ไม่ว่าจะเสิร์ฟร้อน... เสิร์ฟเย็น... ทานเปล่าๆ... หรือทานกับไอศครีม...

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม... แล้วตามพี่เอฟมาเลยครับ...

180 กรัม ดาร์คช็อคโกแลต 55%
100 กรัม เนยจืด
120 กรัม น้ำตาลทรายขาว
2 ฟอง ไข่
30 กรัม ผงโกโก้
70 กรัม แป้งเค้ก
1 ช้อนชา ผงฟู
2 หยิบมือ เกลือ

สามารถติดตามสาระ ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ สูตร และวิธีการทำขนม ของ Chef P'F ได้ที่

Chef P'F : The Taste Catcher
https://www.facebook.com/TheTasteCatcher

----------------

Line ID ♨️ @thetastecatcher
หรือลิงค์ http://line.me/ti/p/%40thetastecatcher

YouTube ♨️ Chef P'F : The Taste Catcher
https://www.youtube.com/…/UCuD9-7LipP34…

Instagram ♨️ thetastecatcher

#ChefPF #TheTasteCatcher #เชฟพี่เอฟ#SweetRide #Brownies #DarkChocolate

EP.5 Bakery Mold & Pound Cake / Sweet Ride by Chef P'F / Tips & Tricks

EP.5 Bakery Mold & Pound Cake / Sweet Ride by Chef P'F / Tips & Tricks

พิมพ์เค้กขนาด 1,2,3,4,5 ปอนด์... เค้าวัดจากอะไร?...

ทำไมในสูตรบอกว่า 2 ปอนด์... เราก็ใส่พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์นี่นา... แต่ทำไมมันดูน้อยจัง... อบเสร็จแล้วก็ไม่เต็มพิมพ์... หรือบางสูตรก็เยอะเกิน... พออบจนขึ้นฟูแล้วส่วนผสมล้นพิมพ์ออกมาเลอะเตาหมดเลย...

วันนี้พี่เอฟมีคำตอบมาให้ครับ...

แต่ไหนๆ พี่เอฟมาตอบเรื่องพิมพ์ปอนด์แล้ว... พี่เอฟก็เลยเตรียมส่วนผสมมาทำให้ดูด้วยเลย... จะได้เข้าใจกันมากยิ่งขึ้นครับ... 

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมอันเป็นที่มาของคำว่าปอนด์เลยครับ... เพราะฉะนั้น... ทั้งรสชาติและรสสัมผัสก็จะดั้งเดิมสุดๆ... แต่ก็ทำให้พี่เอฟนึกถึงวันเก่าๆ สมัยพี่เอฟยังเป็นเด็กได้ดีเลยครับ... สมัยนั้น Butter Cake ในบ้านเราจะนิยมรสชาติและรสสัมผัสแบบนี้... แต่ปัจจุบันนี้ทั้งในยุโรป... และอเมริกา... Butter Cake แบบดั้งเดิมก็ยังเป็นที่นิยมกันอยู่นะครับ

Butter Cake / Pound Cake
225 กรัม เนยจืด
225 กรัม น้ำตาลทราย
225 กรัม ไข่ไก่
225 กรัม แป้งเค้ก  
1 ช้อนโต๊ะ ฝงฟู
1 หยิบมือ เกลือ

สามารถติดตามสาระ ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ สูตร และวิธีการทำขนม ของ Chef P'F ได้ที่

Chef P'F : The Taste Catcher

https://www.facebook.com/TheTasteCatcher

----------------

Line ID : @thetastecatcher
หรือลิงค์ http://line.me/ti/p/%40thetastecatcher

IG : thetastecatcher

#ChefPF #TheTasteCatcher #เชฟพี่เอฟ#SweetRide #BakeryMold #PoundCake#TipsAndTricks

EP. 4 Scones, Homemade Butter & Mulberry Jam / Sweet Ride by Chef P'F / In The Kitchen

EP. 4 Scones, Homemade Butter & Mulberry Jam / Sweet Ride by Chef P'F / In The Kitchen

Scones... ของว่างยามบ่าย... อีกหนึ่งเมนูแสนง่าย... ที่พี่เอฟอยากให้เพื่อนๆ ลองทำ...

พี่เอฟขอเพิ่มความพิเศษให้เมนูนี้ด้วยการทำ Scones จาก Homemade Butter หรือเนยสดที่เราทำเอง...

ทานคู่กับ Homemade Mulberry Jam ที่หอม... หวาน... แต่แอบซ่อนเปรี้ยวไว้นิดๆ

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม... แล้วตามพี่เอฟมาเลยครับ...
.
.

Mulberry Jam
500 กรัม ผลมัลเบอร์รีสด
150 กรัม น้ำตาลทราย
.
.

Homemade Butter
500 กรัม วิปปิ้งครีม
.
.

Scones
300 กรัม แป้งเค้ก
1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
60 กรัม น้ำตาล
2 กรัม เกลือ
100 กรัม เนย
140 กรัม วิปปิ้งครีม
1 ฟอง ไข่ไก่

สามารถติดตามสาระ ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ สูตร และวิธีการทำขนม ของ Chef P'F ได้ที่

Chef P'F : The Taste Catcher

https://www.facebook.com/TheTasteCatcher

----------------

Line ID : @thetastecatcher
หรือลิงค์ http://line.me/ti/p/%40thetastecatcher

IG : thetastecatcher

#ChefPF #TheTasteCatcher #เชฟพี่เอฟ#SweetRide #Scones #HomemadeButter#MulberryJam

EP.3 จากไร่ “เก็บ” สู่ Veggie’s Bed / Sweet Ride by Chef P'F

EP.3 จากไร่ “เก็บ” สู่ Veggie’s Bed / Sweet Ride by Chef P'F

ปลูกด้วยรัก... ปรุงด้วยใจ... จากไร่ “เก็บ” สู่ Veggie’s Bed
ด้วยฝีมือเกษตรกรสาวที่ทำให้ผักธรรมดา... กลายเป็นอาหารจานพิเศษ

.

.

สามารถติดตามสาระ ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ สูตร และวิธีการทำขนม ของ Chef P'F ได้ที่

Chef P'F : The Taste Catcher
https://www.facebook.com/TheTasteCatcher

----------------


Line ID : @thetastecatcher
หรือลิงค์ http://line.me/ti/p/%40thetastecatcher

IG : thetastecatcher

#ChefPF #TheTasteCatcher #เชฟพี่เอฟ#SweetRide #VeggiesBed #GebOrganicFarm

EP.2 Hand & Stand Mixers by Chef P'F

EP.2 Hand & Stand Mixers by Chef P'F

นอกจากเรื่องเตาอบแล้ว... ยังมีอีกหนึ่งคำถามที่พี่เอฟมักจะถูกถามบ่อยๆ คือ..
.
.
“ซื้อเครื่องตีไข่แบบไหนดี?”
.
.
วันนี้พี่เอฟก็เลยจะเอาประสบการณ์กว่า 25 ปีของพี่เอฟบนเส้นทางสายขนมอบ
มาบอกเล่าเก้าสิบให้ทุกๆ คนฟังถึงเครื่องตีไข่... เครื่องผสม... Hand Mixer... Stand Mixer
หรืออะไรก็แล้วแต่จะเรียกกันนะครับ
.
.
ส่วนใครที่อยากได้ข้อมูลเรื่องเตาอบ... สามารถเข้าไปดูได้ที่
.
.
“ซื้อเตาอบแบบไหนดี?” ตามลิ้งค์นี้ได้เลยครับ
https://www.facebook.com/TheTasteCatcher/posts/1856591954586342
หรือ
BlogGang : https://goo.gl/1bdSgB
หรือ
Blogger : https://goo.gl/FKRhMJ
.
.

สามารถติดตามสาระ ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ สูตร และวิธีการทำขนม ของ Chef P'F ได้ที่

Chef P'F : The Taste Catcher
https://www.facebook.com/TheTasteCatcher

----------------

EP.2 Hand & Stand Mixers by Chef P'F
https://youtu.be/4DF-rKNxdkc

Chef P'F : The Taste Catcher
https://www.facebook.com/TheTasteCatcher

Line ID : @thetastecatcher
หรือลิงค์ http://line.me/ti/p/%40thetastecatcher

#ChefPF #TheTasteCatcher #เชฟพี่เอฟ#HandMixers #StandMixers #ซื้อเครื่องตีไข่แบบไหนดี

EP.1 Short Bread / Sweet Ride by Chef P'F / In The Kitchen

EP.1 Short Bread / Sweet Ride by Chef P'F / In The Kitchen

EP.1 Short Bread... คลิปนี้เป็นคลิปแรกของ Sweet Ride by Chef P'F... ก่อนที่เราจะออกเดินทางเพื่อเสาะหาวัตถุดิบจากที่ต่างๆ... เรามาเริ่มต้นจากการทำอะไรง่ายๆ อย่างเช่น Short Bread กัน... โดยเราจะใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างจากในครัวกันก่อน... ซึ่งเมนูนี้เป็นพื้นฐานของการทำขนมที่จะมีความยากขึ้นในขั้นต่อๆไปนะครับ... ^^

สามารถติดตามสาระ ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ สูตร และวิธีการทำขนม ของ Chef P'F ได้ที่

Chef P'F : The Taste Catcher
https://www.facebook.com/TheTasteCatcher

----------------

Line ID : @thetastecatcher
หรือลิงค์ http://line.me/ti/p/%40thetastecatcher

#ChefPF #TheTasteCatcher #เชฟพี่เอฟ#ShortBread